Brown Bear烧烤酒吧 · 喀山
Brown Bear Grill & Bar · 喀山
Brown Bear 喀山烧烤酒吧菜单
普希金街54/1号我们做的全部菜品：74道，价格和分量与店内一致。从陶罐罗宋汤开始，接着是烤肉，最后来一份苹果卷——或者反过来。辣——辣味菜。
冷盘
最先上桌的：鞑靼经典，以及我们自己腌的一切。
鞑靼风干马肉肠（Kazylyk）570 ₽风干马肉肠，鞑靼传统冷盘。50/50/20/10克Казылык
风干牛肉（Basturma）530 ₽香料腌制的风干牛肉片。50/50/20/10克Бастурма
腌猪膘（萨洛）配洋葱420 ₽俄式腌猪膘，配博罗季诺黑麦面包、洋葱和芥末。100/100/50/30克Сало с луком
自家腌鲱鱼420 ₽配烤土豆和烤博罗季诺黑麦面包。100/20/100/50克Сельдь собственного посола
蒜香黄油烤黑麦面包370 ₽配薯片、酸黄瓜、墨西哥辣椒和腌蛋。100/50/20/30/10/40克Бородинский хлеб-гриль с чесночным маслом
牛肉塔塔（生牛肉）880 ₽牛里脊，配博罗季诺黑麦面包。185/80克Тартар из говядины
兔肝酱630 ₽细腻的兔肝酱，配石榴酱和吐司。100/30/30克Пате из кролика
自家腌菜拼盘830 ₽腌黄瓜和芹菜、芥末籽平菇、洋葱酸菜、辣椒配腌苹果。可单点。600克Соленья собственного посола
热前菜
酥脆、焦香和酱汁——一个人吃或一桌人分。
鸡块430 ₽配“法式”酱。100/30克Наггетсы
肉馅酥饺（Empanadas） 辣580 ₽猪肉牛肉馅的辣味烤饺，配香草酸奶油酱。140/60克Эмпанадас
墨西哥芝士烤饼（Quesadilla） 辣560 ₽小麦薄饼夹烤鸡柳、豆子莎莎、甜椒、生菜、辣椒和芝士，配香草酸奶油酱。270/30克Кесадилья
BBQ酱猪肋排650 ₽200克Свиные рёбра в соусе «Барбекю»
虾（煎 / 水煮）850 ₽150/30克Креветки жареные / отварные
烤肠（牛肉 / 羊肉 / 火鸡肉）670 ₽配酸菜和芥末。150/50/30克Колбаски из говядины / баранины / индейки
炸芝士三角（“百慕大”）460 ₽高达奶酪，配牧场酱（Ranch）。110/30克Сырные бермуды
洋葱圈430 ₽配“法式”酱。100/30克Луковые кольца
炸鱼薯条580 ₽裹粉炸白鱼柳配薯条，配香草酸奶油酱。100/100/30/30克Фиш & чипс
虎虾配香辣西葫芦850 ₽100/165克Тигровые креветки с пикантными кабачками
布法罗辣酱鸡翅 辣630 ₽310克Куриные крылья в остром соусе «Буффало»
菠萝BBQ酱鸡翅630 ₽310克Куриные крылья в соусе «Ананасовое барбекю»
烤鱿鱼640 ₽配烤甜椒和油浸番茄干酱。65/30/50克Кальмары-гриль
香脆拼盘1780 ₽鸡块、炸芝士三角、炸鱼条、洋葱圈、自制薯片。配墨西哥辣椒、芝士酱、菠萝BBQ酱和甜辣酱。100/100/100/100/30/30/30/30克Хрустящий сет
沙拉
有肉、有鱼、有烤蔬菜的实在沙拉——不是“草”，是正经一道菜。
鸡肉凯撒沙拉540 ₽烤鸡柳、混合生菜、圣女果、小麦脆片、凯撒酱、帕玛森芝士。220克Салат «Цезарь» с куриным филе
虾仁凯撒沙拉750 ₽虎虾、混合生菜、圣女果、小麦脆片、凯撒酱、帕玛森芝士。200克Салат «Цезарь» с креветками
希腊沙拉510 ₽经典希腊沙拉。280克Салат «Греческий»
金枪鱼沙拉790 ₽芝麻金枪鱼他他、小萝卜、红洋葱、蜂蜜香草烤甜椒、混合生菜、香辣姜汁。240克Салат с тунцом
三文鱼沙拉930 ₽酥炸三文鱼柳、卡门贝尔奶酪、圣女果、烟熏橄榄、腌鹌鹑蛋、混合生菜、香料油。230克Салат с лососем
甜菜根绿叶沙拉410 ₽芝麻菜配烤甜菜根、碧根果、奶油奶酪、普罗旺斯香草绿油和莓果酱。210克Зелёный салат со свёклой
烤牛肉脆茄子沙拉870 ₽烤牛里脊、混合生菜、圣女果、腌蘑菇、裹粉炸茄子、油浸番茄干酱、“Grill”烤肉酱。230克Салат с говядиной и хрустящим баклажаном
汤
陶罐罗宋汤配腌猪膘、奶油浓汤、焗芝士洋葱汤。
爱尔兰奶油浓汤470 ₽鸡肉奶油汤，加啤酒、培根和芝士。330克Ирландский крем-суп
海鲜汤 辣580 ₽浓郁鱼汤底，加香辣酱、布格麦、口蘑、虾、鱿鱼和鳟鱼。300克Суп с морепродуктами
蘑菇奶油浓汤470 ₽口蘑和牛肝菌熬制的细腻浓汤，配小麦面包丁。250/30克Грибной крем-суп
陶罐罗宋汤 招牌540 ₽配酸奶油、蒜香博罗季诺黑麦面包和腌猪膘。300/30/80/50克Борщ в горшочке
法式洋葱汤450 ₽陶罐焗制的浓汤，配面包丁和芝士焗皮。330克Французский луковый суп
汉堡
面包都是自己烤的。
墨西哥汉堡 辣790 ₽自制面包、猪肉饼、培根、生菜、腌洋葱、番茄、酸黄瓜、墨西哥辣椒、豆子莎莎、芝士熔岩。370/50克Мексиканский бургер
鸭肉汉堡830 ₽自制面包、鸡鸭肉饼、生菜、洋葱蜜饯、卡门贝尔奶酪、菠萝BBQ酱。290/50克Бургер с уткой
熊仔迷你汉堡（3个）1150 ₽三个迷你汉堡：烤制牛肉饼、芝士熔岩、生菜、腌洋葱、番茄、黄瓜，配不同酱料。配薯条。400/150/50克Bearбургеры
芝士汉堡790 ₽自制面包、牛肉饼、生菜、腌洋葱、番茄、黄瓜、芝士熔岩、“Big Tasty”酱。340/50克Чизбургер
牛排汉堡960 ₽自制面包、烤制牛排切片、生菜、腌洋葱、番茄、黄瓜、芝士熔岩、“Grill”烤肉酱和菠萝BBQ酱。385/50克Бургер со стейком
手撕肋排汉堡 招牌 辣730 ₽自制面包、BBQ酱炖猪肋排肉配香辣姜汁、生菜、酸黄瓜、芝士。370/50克Бургер с рёберным мясом
烧烤
明火上的农场肉、鱼和鸭。
牛里脊小圆排1780 ₽牛里脊配奶油蘑菇酱。配薯饼和蜂蜜香草烤甜椒。170/80/80/30克Медальоны
堪萨斯牛排1990 ₽西冷配蔬菜：烤玉米、圣女果、红薯条、阿根廷青酱（Chimichurri）。撒炸洋葱和帕玛森芝士。240/210克Канзас стейк
鳟鱼排1310 ₽配小土豆、西葫芦、甜椒和照烧酱。110/130/30克Стейк из форели
菲力牛排（Tournedos） 招牌1780 ₽牛里脊厚切牛排，铺洋葱蜜饯，配芦笋。170/80/40克Торнедо
带骨牛排430 ₽配卷心菜沙拉和“Grill”烤肉酱。按每100克计价。100克Стейк на кости
鸭胸1040 ₽配樱桃洋葱蜜饯、煎卡门贝尔奶酪和混合生菜。150/30/30/20克Утиное филе
牛腹肉牛排（Skirt）1570 ₽配烤土豆、圣女果和苹果花生阿根廷青酱。200/100/30/50克Скёрт
猪颈肉排1200 ₽配薯条、四季豆、甜椒、墨西哥辣椒、芝士和阿根廷青酱。200/215/20克Стейк из свиной шеи
农场肋眼牛排2090 ₽厚切肋眼。配烤蔬菜和薯饼。270/100/50/50克Фермерский рибай
陶盘热菜 Ketsi
用滚烫的陶土锅端上来，还要再滋滋响上一分钟。
爱尔兰炖肉（Irish stew）1360 ₽黑啤炖肉、烤土豆和蔬菜杂烩。489克Ирландское жаркое «Айриш стью»
“男人的早餐”1260 ₽两块牛肉饼配煎蛋、混合生菜、红腰豆、口蘑、烤洋葱、番茄、罗勒酱。430克Мужской завтрак
慢炖牛脸肉990 ₽牛脸肉配法式浓酱（Demi-glace）、土豆泥和甜椒。410克Томлёные говяжьи щёчки
俄式奶油牛柳（斯特罗加诺夫）配土豆泥1360 ₽牛里脊配奶油蘑菇酱。485克Бефстроганов с картофельным пюре
配菜
配肉的——酥脆的、烤的、新鲜的。
薯条270 ₽配牧场酱。100/30克Картофель фри
烤土豆270 ₽配牧场酱。150/30克Картофель запечённый
红薯条370 ₽配“法式”酱。100/30克Батат фри
卷心菜沙拉270 ₽白卷心菜、紫甘蓝、胡萝卜、蛋黄酱、芥末。130克Капустный салат
豆子莎莎 辣320 ₽红豆、白豆、玉米、番茄、洋葱、辣椒。配酸奶油。200/30克Бобовая сальса
新鲜蔬菜拼盘320 ₽甜椒、黄瓜、番茄、芹菜、腌红洋葱。200克Свежие овощи
烤蔬菜420 ₽番茄、甜椒、洋葱、口蘑、茄子。淋“Grill”烤肉酱。350克Овощи гриль
甜点
三款甜点，值得为它们点一壶茶。
自制苹果卷配冰淇淋420 ₽200/50克Домашний яблочный штрудель с мороженым
巴斯克芝士蛋糕（圣塞巴斯蒂安）430 ₽200克Чизкейк «Сан Себастьян»
柠檬慕斯420 ₽200克Лимонный мусс
酱料
十一种酱料，每份90 ₽——配任何肉都行。
“法式”酱90 ₽30克«Французский»
芝士酱90 ₽30克Сырный соус
香草酸奶油酱90 ₽30克Сметанный с зеленью
番茄罗勒酱90 ₽30克Томатно-базиликовый
甜辣酱90 ₽30克«Свит Чили»
阿根廷青酱（Chimichurri）90 ₽30克«Чимичурри»
番茄酱90 ₽30克Кетчуп
BBQ酱90 ₽30克«Барбекю»
芥末90 ₽30克Горчица
牧场酱（Ranch）90 ₽30克«Ранч»
“Grill”烤肉酱90 ₽30克«Гриль»
